Tìm hiểu thêm về AMMONIUM BICARBONATE NH4HCO3 99%

Với những người hay làm bánh thì Ammonium Bicarbonate không còn quá xa lạ. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là ai cũng nắm rõ về loại bột này. Bài viết dưới đây, chúng tôi chia sẻ đầy đủ thông tin giúp bạn đọc hiểu thêm về sản phẩm này cũng như có cách sử dụng hiệu quả nhất. 

1. Ammonium Bicarbonate là gì?

Ammonium Bicarbonate là loại bột khai có công thức hóa học là NH4HCO3. Nó có nhiều tên gọi khác như Amoni Bicacbonat, soda nướng. Loại hóa chất này tồn tại dưới dạng bột mịn, trạng thái rắn, màu trắng, khi cho vào nước nó sẽ tan ra, song khi ở trong ancol và aceton thì không tan. 

Điểm đặc biệt là Ammonium Bicarbonate có thể tự phân hủy ở không khí và tạo ra gaz Carbonique và nước tương tự như Amoniac. Ở nhiệt độ bình thường thì khả năng tự phân hủy của hóa chất này khá chậm. Tuy nhiên, khi gặp nhiệt độ nóng thì khả năng tự phân hủy này sẽ được tăng lên. Mùi khai cũng từ đó mà bay hơi và thuyên giảm.

Hiện nay, người tai thường tận dụng phụ gia thực phẩm Ammonium Bicarbonate nhằm mục đích làm xốp bánh. Theo đó, muối NH4HCO3 có thể dùng làm bột nở để giúp tăng độ giòn và xốp nở của bánh như bánh mì, bánh bao,...

2. Ammonium Bicarbonate - bột khai dùng trong thực phẩm có an toàn không?

Bột khai là thành phần quen thuộc được nhiều người dùng để làm bánh vì nó sẽ giúp bánh nở tơi xốp và ngon hơn. Thế nhưng loại bột này có thực sự an toàn? Bột khai chỉ an toàn nếu người ta sử dụng đúng liều lượng và dùng loại bột tinh khiết. Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kỹ cách sử dụng và mua bột khai ở địa chỉ bán uy tín nhé.

3. Tính chất lý hóa đặc trưng của Ammonium Bicarbonate

3.1 Tính chất vật lý

• Ammonium Bicarbonate tồn tại dưới dạng tinh thể có màu trắng và tan hoàn toàn khi gặp nhiệt độ 42 độ C. 

• Hóa chất này cũng rất dễ bị phân hủy và sau khi phân hủy sẽ tạo thành amoniac, cacbonic và nước.
•  Điểm nóng chảy:  41,9 độ C.
• Khối lượng phân tử: 79,056 g/mol.
• Có mùi khai đặc trưng, tan trong nước và không tan trong ancol và aceton.

3.2 Tính chất hóa học

• Phản ứng với axit: Ammonium bicarbonate có thể phản ứng với axit để tạo ra khí CO₂, nước và muối amoni.

NH4HCO3+HCl→NH4Cl+CO2+H2O

• Phản ứng phân hủy nhiệt: Khi bị đun nóng, ammonium bicarbonate phân hủy thành amoniac (NH₃), carbon dioxide (CO₂) và nước.

NH4HCO3→NH3+CO2+H2O

• Tính tan trong nước: Ammonium bicarbonate là một muối dễ tan trong nước, tạo ra dung dịch có tính kiềm nhẹ.
• Tác dụng với kiềm: Nó có thể phản ứng với các kiềm mạnh (như NaOH) để giải phóng amoniac.

NH4HCO3+NaOH→NaHCO3+NH3+H2O

• Tạo thành phức hợp: Trong môi trường kiềm, ammonium bicarbonate có thể tạo thành các phức hợp với kim loại, đặc biệt là các ion kim loại chuyển tiếp.

4. Ammonium Bicarbonate có những ứng dụng gì?

Không chỉ thắc mắc mua bột khai ở đâu mà nhiều người còn chưa biết loại hóa chất này được ứng dụng trong lĩnh vực gì. Trên thực tế, bạn có thể dễ dàng bắt gặp nó được dùng cho các mục đích khác nhau.  

4.1. Dùng trong công nghiệp thực phẩm

Đối với lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, Ammonium Bicarbonate đóng vai trò như là một phụ gia không thể thiếu. Nó giúp tạo men cho các loại bánh nướng phẳng, chẳng hạn như bánh quy, qua đó giúp thực phẩm trở nên xốp và nở hơn, ăn ngon hơn. 

4.2. Dùng trong sản xuất phân bón

Trong lĩnh vực sản xuất phân bón, loại hóa chất này có công dụng cung cấp nitơ để tạo nên loại phân có thể dễ dàng hòa tan được khi gặp nước. Đồng thời, nó còn có khả năng khắc phục được độ chua của đất. 

Theo đó, những loại đất có độ chua không đạt yêu cầu thì sử dụng loại phân bón có Ammonium Bicarbonate sẽ giúp cải thiện hiệu quả. Nhờ đó mà bà con nông dân không còn phải tốn nhiều công sức, thời gian để xử lý đất. Đảm bảo nguồn đất tốt để trồng cây, đem lại năng suất cao. 

4.3. Ứng dụng trong sản xuất các thiết bị chữa cháy

Ngày nay, NH4HCO3 được ứng dụng nhiều trong sản xuất các thiết bị chữa cháy. Bởi đặc tính của loại bột khai này là khi gặp nhiệt độ cao sẽ phân hủy sinh ra nước và giải phóng khí cacbonic. Đây cũng chính là tác nhân giúp dập lửa nhanh chóng, bảo vệ an toàn cho con người và tài sản tối đa. 

4.4. Ứng dụng khác

Bên cạnh những ứng dụng phổ biến trên thì Ammonium Bicarbonate còn được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác. Chẳng hạn, trong sản xuất dược phẩm như si rô, thuốc ho long đờm,...

Bên cạnh đó, trong hoạt động sản xuất nhựa rỗng, trong sản xuất cao su, chất xúc tác hóa học, gốm sứ, màu nhuộm,… loại hóa chất này cũng có nhiều công dụng. Dù có nhiều loại hóa chất khác nhau trên thị trường nhưng NH4HCO3 hoàn toàn có thể đáp ứng được yêu cầu trong sản xuất các sản phẩm này. 

5. Điều chế ammonium bicarbonate

Ammonium bicarbonate có thể được điều chế bằng cách cho amoniac (NH₃) phản ứng với axit carbonic (H₂CO₃) hoặc dung dịch muối amoni. Quá trình điều chế có thể được thực hiện theo các cách sau:

• Phản ứng giữa Amoniac và Carbon Dioxit (CO₂): Đây là phương pháp phổ biến nhất. Khi amoniac tác dụng với CO₂ trong nước, tạo ra ammonium bicarbonate.

NH3+CO2+H2O→NH4HCO3

• Phản ứng giữa Amoniac và Axit Carbonic: Amoniac (NH₃) phản ứng với axit carbonic (H₂CO₃) tạo ra ammonium bicarbonate và nước.

NH3+H2CO3→NH4HCO3

• Phản ứng với dung dịch amoniac và muối carbonat: Khi dung dịch amoniac tác dụng với muối carbonat (như Na₂CO₃), ammonium bicarbonate có thể được tạo ra.

Na2CO3+2NH4OH→2NH4HCO3+Na2O

Quá trình này thường được thực hiện trong điều kiện nhiệt độ thấp và có thể yêu cầu điều chỉnh pH để đạt được sản phẩm ammonium bicarbonate có độ tinh khiết cao.

6. Bảo quản ammonium bicarbonate

• Lưu trữ ở nơi khô ráo: Tránh tiếp xúc với độ ẩm cao để ngăn chặn sự phân hủy.
• Đựng trong thùng kín: Đảm bảo thùng chứa kín để tránh tiếp xúc với không khí và độ ẩm.
• Bảo quản ở nơi mát mẻ: Tránh nhiệt độ cao vì ammonium bicarbonate dễ phân hủy khi bị đun nóng.
• Tránh tiếp xúc với các chất không tương thích: Không để ammonium bicarbonate tiếp xúc với axit hoặc các hóa chất khác.
• Sử dụng thùng chứa chắc chắn: Chọn thùng chứa làm từ nhựa hoặc thủy tinh chịu hóa chất để đảm bảo an toàn.
• Lưu trữ ở nơi thông thoáng: Đảm bảo khu vực bảo quản thoáng khí, tránh xa nguồn nhiệt hoặc nơi dễ cháy nổ.

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ X-CHEM LÀ ĐƠN VỊ NHẬP TRỰC TIẾP AMMONIUM BICARBONATE NH4HCO3 99% VỚI CHẤT LƯỢNG HÀNG ĐẦU, SỐ LƯỢNG LỚN CÙNG GIÁ THÀNH HỢP LÝ RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC HỢP TÁC VỚI QUÝ KHÁCH HÀNG.

- SĐT: 0906.216.604 MR NAM

- EMAIL: NAM.PHN1212@GMAIL.COM

 -FACEBOOK : Facebook