ACRYLAMIDE

Tên hàng: Acrylamide

Quy cách: 25 kg

Xuất xứ: Trung Quốc

Ứng dụng: ACRYLAMIDE được sử dụng là một hợp chất làm mềm nước.

Các nghiên cứu trên các mô hình động vật gặm nhấm đã phát hiện ra rằng tiếp xúc với acrylamide làm tăng nguy cơ mắc một số loại ung thư. Trong cơ thể, acrylamide được chuyển đổi thành một hợp chất gọi là glycidamide, gây đột biến và hư hại DNA. Tuy nhiên, một số lượng lớn các nghiên cứu dịch tễ học ở người đã không tìm thấy bằng chứng về tiếp xúc với acrylamide trong chế độ ăn uống có liên quan với nguy cơ ung thư. Một lý do cho những phát hiện không nhất quán từ các nghiên cứu trên người có thể là khó khăn trong việc xác định lượng acrylamide của một người dựa trên chế độ ăn uống mà họ báo cáo lại.

Nói chung, Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ không xác định acrylamide có gây nguy cơ ung thư hay không. Dựa trên nghiên cứu hiện tại, một số tổ chức này đã đưa ra các kết luận sau:

• Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) phân loại acrylamide là chất có thể gây ung thư ở người.
• Chương trình Độc chất học Quốc gia Hoa Kỳ (NTP) đã phân loại acrylamide được dự đoán là chất gây ung thư ở người.
• Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ (EPA) phân loại acrylamide là chất có khả năng gây ung thư cho con người.
• Các nghiên cứu về phơi nhiễm tại nơi làm việc đã chỉ ra rằng mức độ phơi nhiễm acrylamide nghề nghiệp cao (xảy ra qua đường hô hấp ) gây ra tổn thương thần kinh, ví dụ, ở những công nhân sử dụng polyme acrylamide trong các nhà máy chế biến than.

Cho đến nay, các đánh giá về các nghiên cứu được thực hiện trên người (nghiên cứu dịch tễ học) cho thấy rằng acrylamide trong chế độ ăn uống không có khả năng liên quan đến nguy cơ mắc hầu hết các loại ung thư phổ biến. Nhưng các nghiên cứu đang diễn ra sẽ tiếp tục cung cấp thông tin mới về việc liệu mức acrylamide trong thực phẩm có liên quan đến việc tăng nguy cơ ung thư hay không.