Sodium Metabisulfite (Natri Metabisunfit) - Ứng dụng đa dạng trong đời sống chúng ta

Sodium Metabisulfite (Natri Metabisunfit) - Tính chất hóa học

Sodium metabisulfite (Na₂S₂O₅) là một hợp chất hóa học được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp, đặc biệt là trong ngành thực phẩm. Nó có nhiều tên gọi khác như natri pyrosunfit, hoặc chất phụ gia thực phẩm E223.

1. Tính chất axit yếu:

• Phân ly trong nước: Khi hòa tan trong nước, sodium metabisulfite phân ly tạo ra ion hydrogen sulfite (HSO₃⁻), làm cho dung dịch có tính axit yếu.
• Phản ứng với bazơ: Tác dụng với các bazơ mạnh như NaOH để tạo thành muối sulfit và nước.

2. Tính khử mạnh:

• Dễ bị oxy hóa: Ion sulfite (SO₃²⁻) có khả năng nhường electron, dễ bị oxy hóa thành ion sulfate (SO₄²⁻).
• Chất chống oxy hóa: Do tính khử mạnh, sodium metabisulfite được sử dụng rộng rãi như một chất chống oxy hóa để ngăn chặn quá trình oxi hóa các chất khác.
• Chất tẩy trắng: Khi tác dụng với các chất màu hữu cơ, sodium metabisulfite có thể làm mất màu chúng.

3. Phản ứng với axit:

• Phản ứng với axit mạnh: Khi tác dụng với các axit mạnh như HCl, H₂SO₄, sodium metabisulfite giải phóng khí sulfur dioxide (SO₂) có mùi hắc.

4. Phản ứng với các chất oxy hóa:

• Phản ứng với oxy: Trong không khí, sodium metabisulfite dễ bị oxy hóa chậm bởi oxy để tạo thành sodium sulfate.
• Phản ứng với hydrogen peroxide: Tác dụng với hydrogen peroxide để tạo thành sodium sulfate và nước.

5. Tính ổn định:

• Ổn định trong điều kiện khô: Ở dạng rắn, sodium metabisulfite tương đối ổn định.
• Không ổn định trong dung dịch: Trong dung dịch, đặc biệt là dung dịch có tính axit, sodium metabisulfite dễ bị phân hủy.

Các phản ứng hóa học đặc trưng (viết gọn):

• Na₂S₂O₅ + H₂O → 2NaHSO₃
• Na₂S₂O₅ + 2NaOH → 2Na₂SO₃ + H₂O
• Na₂S₂O₅ + 2HCl → 2NaCl + 2SO₂ + H₂O
• 2Na₂S₂O₅ + O₂ → 2Na₂SO₄

Ứng dụng của Sodium Metabisulfite

1. Ngành thực phẩm:

• Chất bảo quản: Sodium metabisulfite ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, men, giúp kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm.
• Chất chống oxy hóa: Chất này ngăn chặn quá trình enzym làm thâm màu trái cây, rau củ khi cắt hoặc chế biến.
• Chất tẩy trắng: Sodium metabisulfite có khả năng tẩy trắng một số loại thực phẩm như rượu vang, đường.

Các sản phẩm thực phẩm thường chứa sodium metabisulfite:

• Trái cây sấy khô: nho khô, táo khô,...

• Rau quả đóng hộp: dưa chua, ô liu,...
• Rượu vang: để ngăn chặn quá trình oxy hóa và làm chậm quá trình lên men.
• Mì sợi, bún phở: để giữ màu trắng sáng.

2. Ngành công nghiệp:

• Sản xuất giấy: Dùng để tẩy trắng bột giấy.
• Xử lý nước: Dùng để loại bỏ clo dư trong nước.
• Công nghiệp dệt nhuộm: Dùng làm chất khử màu.
• Công nghiệp hóa chất: Dùng làm nguyên liệu để sản xuất các hóa chất khác.

3. Các ứng dụng khác:

• Nhiếp ảnh: Dùng làm chất bảo quản cho các hóa chất dùng trong phòng tối.
• Y tế: Dùng làm chất khử trùng.

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ X-CHEM LÀ ĐƠN VỊ NHẬP TRỰC TIẾP BÁN BÁN SODIUM METABISULFITE - NATRI DISULPHIT VỚI CHẤT LƯỢNG HÀNG ĐẦU, SỐ LƯỢNG LỚN CÙNG GIÁ THÀNH HỢP LÝ RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC HỢP TÁC VỚI QUÝ KHÁCH HÀNG.

- SĐT: 0906.216.604 MR NAM

- EMAIL: NAM.PHN1212@GMAIL.COM

-Facebook : Facebook