TÌM HIỂU THÊM VỀ GUAR GUM CHẤT ỔN ĐỊNH .

Guar gum là một loại polysaccharide tự nhiên được chiết xuất từ hạt của cây guar (Cyamopsis tetragonoloba). Quá trình điều chế guar gum khá phức tạp và bao gồm một số bước chính sau đây:

-  Thu hoạch và làm sạch hạt guar:

• Thu hoạch: Hạt guar được thu hoạch khi cây trưởng thành.
• Làm sạch: Hạt guar được làm sạch để loại bỏ tạp chất như đất, đá, và các hạt không hoàn chỉnh.

-  Nghiền hạt:

• Nghiền sơ bộ: Hạt guar được nghiền sơ bộ để tạo ra các mảnh nhỏ hơn.
• Nghiền mịn: Các mảnh nhỏ này được nghiền mịn thành bột.

-  Chiết xuất guar gum:

• Hòa tan: Bột guar được hòa tan trong nước để tạo thành một hỗn hợp đặc quánh.
• Lọc: Hỗn hợp này được lọc để loại bỏ các chất xơ và tạp chất không tan.
• Kết tủa: Guar gum được kết tủa từ dung dịch bằng cách thêm một chất kết tủa thích hợp, thường là ethanol hoặc isopropanol.

- Sấy khô:

• Lọc và rửa: Guar gum kết tủa được lọc và rửa sạch để loại bỏ các chất còn sót lại.
• Sấy khô: Guar gum được sấy khô để thu được sản phẩm cuối cùng dưới dạng bột.

-  Nghiền mịn (nếu cần):

• Nghiền mịn: Tùy thuộc vào yêu cầu về kích thước hạt của sản phẩm cuối cùng, guar gum có thể được nghiền mịn thêm một lần nữa.

Sơ đồ quá trình điều chế guar gum:

- Các phương pháp điều chế guar gum khác:

• Phương pháp lên men: Một số nghiên cứu đã tìm cách sản xuất guar gum bằng phương pháp lên men vi sinh vật, tuy nhiên phương pháp này chưa được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp.
• Phương pháp hóa học: Guar gum cũng có thể được điều chế bằng cách biến đổi hóa học các hợp chất tự nhiên khác, nhưng phương pháp này ít phổ biến hơn so với phương pháp chiết xuất truyền thống.

Ứng dụng trong thực phẩm

• Làm đặc: Guar gum được sử dụng để làm đặc các loại súp, nước sốt, đồ uống, tạo cảm giác sánh mịn.
• Ổn định: Giúp ổn định các hỗn hợp, ngăn chặn sự tách lớp trong các sản phẩm như sữa chua, kem.
• Tạo gel: Tạo gel cho các sản phẩm như thạch, mứt.
• Thay thế chất béo: Giúp giảm lượng calo trong các sản phẩm thực phẩm.
• Nướng bánh: Guar gum giúp bánh mềm mịn, tăng độ đàn hồi.

Ứng dụng trong công nghiệp

• Giấy: Tăng độ bền, độ mịn của giấy.
• Dệt may: Làm mềm vải, tăng độ bóng.
• Khoan dầu: Tăng độ nhớt của dung dịch khoan.
• Khai thác: Sử dụng trong các quá trình xử lý khoáng sản.
• Mỹ phẩm: Làm đặc, tạo gel cho các sản phẩm như kem dưỡng da, sữa tắm.

Lợi ích của Guar Gum

• An toàn: Guar gum được công nhận là an toàn khi sử dụng trong thực phẩm.
• Không mùi vị: Không ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm.
• Tính tương thích cao: Tương thích với nhiều loại hóa chất khác.
• Đa năng: Có thể ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau.

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ X-CHEM LÀ ĐƠN VỊ NHẬP TRỰC TIẾP GUAR GUM  VỚI CHẤT LƯỢNG HÀNG ĐẦU, SỐ LƯỢNG LỚN CÙNG GIÁ THÀNH HỢP LÝ RẤT HÂN HẠNH ĐƯỢC HỢP TÁC VỚI QUÝ KHÁCH HÀNG.

- SĐT: 0906.216.604 MR NAM

- EMAIL: NAM.PHN1212@GMAIL.COM

 -FACEBOOK : Facebook